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“我们一家子都特别喜欢吃面包，而我个人偏喜欢咸口味的面包。这款面包我做成花朵的形状，又用面团卷香肠的方法做成花朵上面环中环的造型，出来的成品很是惊艳～”
食材明细
环中环花朵面包的做法步骤
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1
先将牛奶，鸡蛋放入搅拌盆，倒入面粉，盐和糖分别放在搅拌盆的两端，面粉中间挖个洞，把酵母倒进去。再把面团混合均匀。另外将黄油软化备用。
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2
面团湿度判断1：先揉几分钟，把面团压在手心，倒扣面团不会脱落。
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3
面团湿度判断2:扯掉面团，手上还有一些面糊残留，但是手在面团上转几圈，手上的面又回到面团上。说明面团湿度就可以了，如果太干，就适量添加牛奶或者水。
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4
将揉好的面放入碗中，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏20-30分钟。
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5
将冰箱的面团取出，开始揉面。刚开始面团会很湿，很黏手。可以用手按压面团，用压揉的方法，并用刮板辅助，将糊在案板的面糊刮入面团。揉几分钟面团就能成团，并慢慢开始有弹性。
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7
此时放入软化的黄油。刚开始揉也是会很湿很黏，但是揉一小会就又成面团。
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8
像洗衣服一样，一只手按着面团一端。另一只手揪着面团来回搓。
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9
也可以提着面团的一头，将另一头往桌子上摔，每次都摔十来下，将面团尽量摔长一点，然后对折，再继续摔，重复摔打。
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10
揉至可以拉出薄膜状态。面团用手撑开，表面光滑，不易破。并可见面团表面有轻微小气泡。面团就揉好了。
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12
将面团放入烤箱上层。最底层用烤盘放入一盘热水，关上烤箱门，让面团进行发酵（无需开烤箱发酵功能）。
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13
将面团发至原面团的2-2.5倍大就可以了，可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。
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14
将面团按压排气后平均分成五等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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15
环中环花朵面包包法：将醒发好的面团擀开，和香肠一样的宽度，压薄底部。
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环中环花朵面包包法：由上而下将香肠卷起来，收口捏紧。
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17
面团收口朝下，用抹油的刀按照面团的大小切5刀。切的时候底部不切断，只切到香肠断掉既可。（我切了几种方法，有四刀，五刀，还有六刀，主要是看面团大小，自己掌握）。
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18
把相邻的花瓣分开，然后将面团整形一下。（这是切四刀后成为五瓣叶子的花朵）
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另外一种包法，出来的花瓣没有环中环：将面团擀成椭圆形，香肠竖着放进去。
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22
做好的花朵面包胚放进铺好油纸的烤盘，将烤盘放入烤箱上层，烤盘底下坐一盆热水。关上烤箱门进行二次发酵。
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23
将小葱叶子切碎，放入一点鸡蛋液搅匀。并另外哪一个碗，打入鸡蛋，放入几滴牛奶，搅匀。（蛋液滴几滴牛奶可以让面包表面不易过硬）
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24
二发好的面包胚拿出来。（此时把烤箱预热170度）在面包表面均匀的刷上鸡蛋液。并把香葱放入花环中间。（这步忘记拍照，可以看成品脑补一下下，抱歉）。
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25
将面包放入烤箱中层上下火180度20分钟。表面上色满意盖上锡纸。我的烤箱下火温度偏大，所以我下火是调到150度。
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烤好的面包取出放凉，凉后用保鲜盒或者保鲜袋密封起来。
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再上一个有环中环的花朵面包，你更喜欢哪一种呢？我喜欢环中环的～
小窍门
1.和面的时候不要急着放入牛奶，要预留十来克，看面团湿度情况，再酌情添加。2.面团先放入冰箱冷藏主要是为了破坏面团组织原来的结构，这样子更容易将面团揉至扩展阶段。3.做造型面包，面团无需追求手套膜，只需揉至扩展状态就可以了。4.面团放入烤箱发酵时只需底下放一盘热水就可以了，发酵速度也是蛮快的。听一位前辈说，烤箱如果经常开发酵这种低温功能很容易影响烤箱的温度。
使用的厨具：电烤箱
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