菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙面包

花式豆沙包

花式豆沙包的做法

1张图片

“我家的面包几乎隔天都要做一次，非常畅销，早餐都喜欢吃面包，偷懒的我很少几乎不用手工和面，这次的包包是纯手打造，其实手工揉面并不难，揉揉放放再揉更易出膜，蛮劲也可以省着点用”

食材明细

主料

高粉 140克
豆沙 100克
温水 80克
白砂糖 20克
奶粉 6克
黄油 15克
酵母 2克
盐 1.5克

辅料

蛋液 20克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

花式豆沙包的做法步骤

1
用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中
2
用筷子搅拌絮状
3
揉成光滑的面团
4
加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉
5
揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下
6
检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了
7
盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小
8
发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成
9
排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
10
准备好豆沙馅
11
去一份小面团擀圆
12
翻面放上豆沙馅
13
包起，收口捏紧
14
收口朝下
15
稍稍按扁
16
擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出
17
用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可
18
翻面从一侧卷起
19
卷好成长筒状，底边朝下
20
抓起两头往中间合拢
21
把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口
22
还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线
23
先切割出一份，再一分为二
24
用手把切口扭转朝上
25
做成花朵包
26
全部做好放入温暖处二次发酵
27
发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液
28
烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸
29
成品图
30
成品图
31
成品图
32
拉开看看组织相当的不错
33
软绵
34
好吃
35
成品图
36
成品图

小窍门

1擀成长方形时要慢慢擀，避免擀破皮豆沙漏出
2花圈包收口时可抹少许水黏合，一定要捏紧，发酵好容易撑开

来自美食天下心美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

花式豆沙包的更多做法

你可能还喜欢