翡翠虾仁
翡翠虾仁的做法步骤
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1准备好主材料,虾和上海青菜。 -
2将虾洗净去壳去头,留住尾部,并在虾中间切开小口,两头别切断。 -
3将虾尾部从中间小肚穿插过来。如图 -
4整型好后入盘,加入酱油料酒,和胡椒粉盐腌着备用。 -
5上海青去叶取梗,切成心型。 -
6上锅入水烧开。 -
7加入菜梗烫熟。 -
8捞起备用。 -
9将虾也烫熟。 -
10捞起备用。 -
11取个平盘,将菜梗如图中摆好。 -
12再将虾铺在菜梗上面。 -
13上锅加入少许油和水,鸡粉和盐烧开,用一勺生粉兑少许的水加入勾芡,使汤汁浓稠。 -
14将汤汁淋在虾仁表面完成。














