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三鲜芥菜饭

望海楼干货

三鲜芥菜饭的做法

1张图片

“闽南人甚爱咸饭，其中尤以芥菜饭为最。
这芳香扑鼻的芥菜饭足以令人垂涎三尺，绿白相间，色泽靓丽，渗透在油光发亮的白饭里有种醉淹了进去的感觉，饭松菜嫩、香甘爽口，别有一番风味！快学起来吧”

食材明细

主料

海蛎干 40g
虾仁 49g
花蛤干 33g
月牙米 185g
三层肉 170g
芥菜 500g
花生 70g
葱 100g
姜 5g

辅料

盐 8g
油 40g
酱油 10g
水 400g

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

三鲜芥菜饭的做法步骤

1
锅烧热后倒入油，烧至6成热，三层肉入锅炒至金黄，子爆香姜
2
再将海蛎干、虾仁、花蛤干入锅翻炒
3
放入芥菜，加盐、酱油翻炒
4
再放入月牙米炒匀
5
锅烧热后倒入油，烧至6成热，花生入锅炸至金黄，捞起备用
6
倒入高压锅加水自动煮熟装盘，倒入炸好的花生，撒上葱花拌匀

小窍门

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使用的厨具：其它、电压力锅

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