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电饭煲蛋糕之~~高乐高口味

电饭煲蛋糕之~~高乐高口味的做法

1张图片

“电饭锅自从买来一直想做蛋糕，每次都做不好，这是第二次做成功，第一次没有拍照，这次拍照了，上传下。孩子很爱吃！”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
面粉 120克

辅料

牛奶 120克
糖 135克
柠檬 1/3个
高乐高 30克
玉米油 5ml

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

电饭煲蛋糕的做法步骤

1
蛋黄
2
蛋清蛋黄分离到无水的容器内。
3
加入柠檬，如果不做高乐高口味的，想吃柠檬口味的，可以多放些柠檬。最多放入大半个柠檬，或是自己尝试着放入。在打发的时候分次放入柠檬最好。
4
白糖135克，共分三分，其中之一放入蛋黄里面，剩下的两份分次放入蛋清里面。有砂糖最好用砂糖，比较干。没有用白糖也行。白糖比砂糖湿。含水量大。
5
蛋液打发到这种程度后放入第一份糖。
6
放完糖
7
比较稠的时候放入第二份白糖
8
打到有点像奶油，用手指按压的时候有阻力的时候为好。我用打蛋器打了大概15分左右就好了。
9
蛋黄里面加白糖，也可以放些玉米油，我没有放。
10
120ml的牛奶，我用的是纯牛奶。
11
倒入蛋黄里面搅拌均匀
12
我用的是专用蛋糕低筋粉
13
把120克的蛋糕粉倒进去
14
30克的高乐高。
15
倒进去搅拌均匀
16
打发的蛋清分三次倒入蛋黄盆中，上下搅拌，注意，一定是上下搅拌，不要随便搅拌哦！
17
这是第二次加入蛋清
18
搅拌均匀
19
电饭煲需要自己加热下，2，3分钟就行。
20
我用的是玉米油，也能用色拉油。不能用豆油。
21
往锅里到点玉米油倒完需要弄匀。
22
把搅拌好的液体倒进锅里
23
电饭煲选择蛋糕功能
24
时间到好了，在锅里我忘记拍照了。
25
背面的照片。
26
比较烫手，切开了，凉了切开就像蛋糕店里面的那样了。
27
好了，可以开吃了。

小窍门

打蛋清的时候一定要打成硬性奶油状才行，要不蛋糕做不成功，我以前都失败的原因所在。

来自美食天下小白米球的作品

使用的厨具：搅拌机、电饭煲

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