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花儿朵朵餐包

花儿朵朵餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 270克
酵母 3克
白糖 30克
盐 3克
全蛋液 30克
牛奶 135克
黄油 30克

辅料

火腿肠 1个
青豆适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

花儿朵朵餐包的做法步骤

1
除黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包桶
2
启动一个和面程序，揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面
3
直到出来漂亮的手套膜（可以自己用力摔打面团，使其快速出膜）
4
面团发酵至两倍大取出排气，按15克一个分出18个小面团
5
滚圆，如图放入模具中进行二次发酵
6
火腿肠切丁，青豆焯水并沥干水份备用
7
发酵好的面包表面刷蛋液并放上火腿丁和青豆装饰。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可
8
成品图
9
剩下的面团平均分成3份，用手压扁包上豆沙馅
10
收口向下擀成牛舌装，用锋利的刀划几个口，只划破表皮即可
11
面片反过来，如图从一端卷起
12
两头捏紧即可
13
面包发酵至两倍大时刷蛋液撒适量白芝麻即可，烤箱180度20分钟即可出炉
14
成品图

小窍门

因面粉吸水性不同所以要根据实际情况适量增减液体的用量。
因各家烤箱温度都稍有差异所以具体温度要视自家烤箱的实际情况稍作调整。

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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