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小猫挤挤面包--豆沙馅

你说aaaa

3张图片

“非常可爱的面包,而且中种的做法非常的松软....感觉萌萌哒.....中种的做法非常适合上班一族比较忙碌的亲们,可能不用进行二次发酵,进接整行一次发酵就可以烤制.....”

食材明细

主面团

高粉 70克
细砂糖 45克
盐 1克
淡奶油 55克
黄油 20克

中种

高粉 180克
酵母 4克
牛奶 75克
蛋白 35克
盐 2克

辅料

杏仁适量
巧克力 适量
豆沙适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙馅小猫挤挤面包的做法步骤

1
首先们们来准备所有中种需要的材料.
2
把所有材料倒入面包机中,启用和面功能15分钟,揉成光滑的面团就可以了..
3
把面团放入一个盆子里,盖上保鲜膜送入冰箱进行冷藏发酵17个小时以上....
4
准备好所有主面团的材料....
5
除黄油和主面团的面粉外,所有的材料倒入面包机,并把发酵好的中种面团揪成小块投入面包机中....
6
把主面团的面粉倒入最上面,启动揉面程序15分钟....
7
15分钟后加入黄油,再次启动揉面程序.....
8
揉至面团可以拉出薄膜即可.....
9
我们稍微整形一下...在面包机内进行一次发酵....
10
发酵到2倍大的面团...我们取出排出面团内的空气,或直接启动面包机和面程序五分钟,进行排气....
11
排完气的面团我们分成平均的16等分,并盖上保鲜膜醒面10分钟....
12
我们取一个面团在手掌中压扁,并包入适量的豆沙馅...
13
包好的面团滚圆......
14
放入正方形的烤盘中.....
15
分别处理好其它的面团.....
16
并在面团上插入杏仁片做耳朵...然后进行二次发酵....
17
发酵好的面团.这时我们可以预热烤箱....
18
在面团的表面刷一层薄薄的蛋液,(我们可以在蛋液中加少许的牛奶.)
19
送入烤箱(上火150下火130烤制23分钟即可......)
20
出炉了,,,放凉后我们就可以来进行装饰了...我们把巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋中,在面包上画出小猫的脸.....
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成品图附上...中种的做法非常的松软,...非常好吃...感觉是不是萌萌哒....而且亲们也可以画上其它的样子.....
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成品图附上...中种的做法非常的松软,...非常好吃...感觉是不是萌萌哒....而且亲们也可以画上其它的样子.....
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成品图附上...中种的做法非常的松软,...非常好吃...感觉是不是萌萌哒....而且亲们也可以画上其它的样子.....

小窍门

面包上色后,要注意盖锡纸,别烤糊了哦.....

来自美食天下你说aaaa 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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