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炸藕合

炸藕合的做法

1张图片

“在山东藕合每年过年是必炸的”

食材明细

主料

藕 400克
夹心肉 300克

辅料

面粉 180克
鸡蛋 1个
盐 3勺
小葱 1棵
生抽 2勺
老抽 1勺
味精 1勺
十三香 2勺
花椒 2克
姜碎 2克

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸藕合的做法步骤

1
准备
2
小葱、姜切碎
3
剁肉时加点老抽不粘刀
4
花椒水分三次打进肉里，每次水打进肉里才能在加第二次水
5
放调料搅打上筋
6
放小葱、姜拌两下就可以了
7
面粉里加一个鸡蛋
8
加适量的水调成糊糊，加适量的盐
9
藕两片不要切断
10
放水里泡一会避免发黑
11
打开藕片
12
加肉肉末
13
全加入好
14
锅里烧热油
15
藕合放糊糊里
16
开炸
17
这是第一次
18
第一次炸好后油再次烧热
19
全放进去在复炸一次
20
好了
21
成品图

来自美食天下林夭夭的作品

使用的厨具：炒锅

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