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肉炒白菜滑子蘑的做法

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想起做这道菜,还是因为看见奇音公主做的美食,看起来真是太诱人了,这季节正是吃滑子蘑的好时候,第二天就去市场买了回来,照着奇音公主的制作方法,真是太好吃了。
滑子蘑又叫滑菇、珍珠菇,营养丰富,味美可口。因菌盖表面有粘液而得名,不要小看这种粘液,对肿瘤有抑制作用。

食材明细

主料
辅料

肉炒白菜滑子蘑的做法步骤

  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:1
    1
    准备食材:娃娃菜、滑子蘑、猪肉
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:2
    2
    把滑子蘑洗净放入沸水中焯烫,捞出后多淘洗几遍
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:3
    3
    娃娃菜洗净,用斜刀片的方法片出片来备用
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:4
    4
    猪肉切片
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:5
    5
    葱、姜、蒜切好备用
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:6
    6
    把猪肉片用淀粉、酱油、白胡椒粉、料酒抓均匀腌制入味
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:7
    7
    香菜切末备用
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:8
    8
    锅内放油,油温5成热左右放入肉片翻炒变色,倒入适量酱油爆香
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:9
    9
    放入葱姜蒜翻炒
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:10
    10
    放入娃娃菜继续翻炒
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:11
    11
    娃娃菜炒的发蔫出水的时候,放入滑子蘑炒均匀
  • 肉炒白菜滑子蘑的做法步骤:12
    12
    临出锅放盐翻炒入味,最后放入香菜即可

小窍门

1、滑子蘑上的粘液,对肿瘤有抑制作用,不用担心也不能完全洗的没有了
2、我用的是娃娃菜,很好熟,整个过程要大火爆炒出来的才香
3、猪肉片要事先腌制一下底味
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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