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糖渍金桔

糖渍金桔的做法

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“以前不喜欢吃金桔，自从朋友热情地向我推荐，并介绍了诸多好处，便爱上了它。

新鲜的金桔不能久存，想用蜜糖挽留住这份美丽——糖渍金桔。”

食材明细

主料

金桔 500g

辅料

白砂糖 50g
冰糖 80g
盐适量
清水一小碗

甜味口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

糖渍金桔的做法步骤

1
大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。
2
金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。
3
切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。
4
处理好的金桔。
5
金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。
6
腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。
7
取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
8
大火烧开，小火慢慢熬煮。
9
锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。
10
稍凉后，汁液会变得更粘稠。
11
腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存。

小窍门

熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。

来自美食天下千惠烘焙的作品

使用的厨具：煮锅

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