香菇鸡肉馄饨
香菇鸡肉馄饨的做法步骤
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1面粉、鸡蛋、加少许盐放在小盆li -
2慢慢加水搅拌,看如图时揉成团,感觉硬再加水,水多少看面粉的干湿度灵活掌握 -
3揉成光滑的面团 -
4擀成面片 -
5切成条 -
6切成方面片,别太大也别太小,盖好备用。 -
7准备馅料:鸡肉洗净切碎,可以剁碎 -
8香菇洗净、开水烫过,切碎 -
9葱切碎、姜切碎,将切碎的馅料一起放入容器内,加入蚝油、胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、香油、盐搅拌 -
10搅拌均匀后开始包 -
11取馄饨皮放入手心,放入适量的馅 -
12如图折起一边 -
13捏死两头,再把两头对折完成 -
14捏死两头,再把两头对折完成 -
15逐个包好 -
16准备烫料,葱花、榨菜碎,紫菜、青菜,可熬高汤也可清水,喜欢虾皮也可以放,准备好酱油 -
17开锅后煮馄饨,开两开即可 -
18碗内放好调料,用滚开的汤浇入,捞入馄饨 -
19滴入香油即可食用,鲜香可口,不油不腻。
小窍门
馄饨馅的调制可以根据自己口味添加配料,汤汁也可随意,可以高汤、清汤、也可以是卤汁随自己口味灵活掌握。
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