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鲜肉白菜包子

鲜肉白菜包子的做法

4张图片

“现在饮食都吃得太精细了，所以做面食在不影响口感的情况下，我都会加一些全麦粉，感觉这样会更健康。”

食材明细

主料

面粉 250克
全麦粉 30克
酵母 3克
水 157克
猪肉馅 180克
大白菜 1棵

辅料

盐适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
姜末适量
葱末适量
糖适量
芝麻油 适量
色拉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

鲜肉白菜包子的做法步骤

1
将面粉和全麦粉混合均匀。
2
酵母用温水混合均匀静置2分钟，再加入面粉中，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布进行发酵。
3
白菜洗干净切碎，加入适量的盐腌一下。
4
肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油，搅拌均匀，放置一会入味。
5
把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀，再加入适量的色拉油。
6
面团发酵至原来的2~2.5倍大。
7
取出面团排气，分成大小相同的剂子。
8
用手按成圆形，取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。
9
放入馅心包成包子。
10
把包好的包子放入蒸屉，静置20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小窍门

1、水根据面粉的吸水性慢慢加。
2、包子蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后再开盖。

来自美食天下清欢有味_ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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