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青笋猪肚片的做法

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脆嫩的青笋配上肥厚的猪肚,这平常的家常菜汇集着一位妻子、妈妈对于家人最朴实的爱!

食材明细

主料
辅料

青笋猪肚片的做法步骤

  • 青笋猪肚片的做法步骤:1
    1
    猪肚斜刀片成片,青笋切片,青椒切片,葱姜蒜切碎。
  • 青笋猪肚片的做法步骤:2
    2
    坐锅倒油,烧热。
  • 青笋猪肚片的做法步骤:3
    3
    下葱姜蒜爆香。(火不能太大,容易糊锅)
  • 青笋猪肚片的做法步骤:4
    4
    下猪肚片翻炒,使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
  • 青笋猪肚片的做法步骤:5
    5
    下青笋片、青椒片,翻炒均匀。
  • 青笋猪肚片的做法步骤:6
    6
    调入盐、耗油,翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。

小窍门

花椒油一定要出锅前再加入,过早加入,花椒的香味会过早的挥发,起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。
来自 美食天下 机器嘴 的作品
使用的厨具:炒锅
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