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小小红糖餐包（冷藏发酵法）

小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法

1张图片

食材明细

主料

特精粉 适量

辅料

酵母适量
红糖适量
植物油 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

小小红糖餐包的做法步骤

1
红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救
2
和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）
3
直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温
4
按压排气后整形
5
放一碗热水继续发酵2倍大，喷上水，烤箱180度18分即可（怕太干，可以刷蛋液，或是中途多喷2次水，我是懒得，但也很好吃哦）
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品

小窍门

烤箱的时间和温度看各家的而定

来自美食天下婉妈编织的作品

使用的厨具：电烤箱

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