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绿豆酥饼

绿豆酥饼的做法

4张图片

“用自制的无油低糖绿豆馅做的绿豆酥饼，家人很喜欢。做好打包成独立小包装，吃起来也很方便，做一盘可以够一家人吃几天咯~”

食材明细

主料

辅料

清水 100g
细砂糖 30g

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

绿豆酥饼的做法步骤

1
先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
2
然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。
3
水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。
4
取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
5
然后包起来，收口向下。
6
案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。
7
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
8
再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
9
这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球。这是我自制的无油低糖绿豆馅料。
10
取一块静置的面团擀开。
11
将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。
12
用手压扁。
13
放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。
14
取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
15
烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。

小窍门

1、压饼的时候，可以压扁一点，因为烤的时候会变肥的。
2、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：电烤箱

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