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杏仁蛋白饼
杏仁蛋白饼的做法步骤
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1称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛； -
2蛋清用电动搅拌器搅打；
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3分两、三次加入白糖；
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4用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
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5分次2--3次加入过筛的面粉；
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6搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；
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7在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；
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8在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
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9烤箱预热160分钟，中下层，10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；
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10烤好的饼干拿出来放凉；
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11等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
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12下午茶时间，搭配上咖啡与水果。
小窍门
1.所有的粉类提前过筛；
2.蛋白分次加入糖打发，一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态；再分次加入过筛的面粉混合；
3.混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉，过5分钟再撒一次；
4.放入预热好160度的烤箱中，中下层，15分钟，拿出来放凉；
5.中间放入的夹心随意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
2.蛋白分次加入糖打发，一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态；再分次加入过筛的面粉混合；
3.混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉，过5分钟再撒一次；
4.放入预热好160度的烤箱中，中下层，15分钟，拿出来放凉；
5.中间放入的夹心随意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
