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简单易做的豆腐脑

简单易做的豆腐脑的做法

2张图片

食材明细

主料

干黄豆 100克
水 1000克
葡萄糖内脂 3克

辅料

酱油适量
醋适量
麻油适量
花生米 适量
虾皮适量
香菜适量
紫菜适量

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

豆腐脑的做法步骤

1
100克干黄豆提前泡发。
2
泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。
3
豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。
4
容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。
5
将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。
6
准备好调料。
7
凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。
8
加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。

小窍门

1，我的口味淡，酱油有咸味，就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3，如果能放点小榨菜就更好了。

来自美食天下小M的厨房的作品

使用的厨具：豆浆机、煮锅

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