青椒土豆丝

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“土豆丝，我是百吃不厌的，它像个“万人迷”，美味又亲民，每家做出的土豆丝都不同，但有一共同的味道——家的味道。
我学的第一道菜就是炒土豆丝，它很有包容性，人人可上手。越简单的菜越难炒好，但给自己、给家人吃，用心就可。”

主料

辅料

1、选土豆不要太粉的那种，发芽的更不能要
2、切的土豆丝比工具刮的口感更好，不过要切均匀
3、放点盐更容易出淀粉。要换水，多洗几次
4、爆香干辣椒时可以小火，以免把握不好火候弄糊了
5、炒土豆过程中，最好加高汤或者温开水
6、加白醋可以让土豆更透亮，加一点白糖可以提鲜

来自美食天下小田宝的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜素菜家常菜儿童老人秋季食谱晚餐

菜谱