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八寸戚风蛋糕

い❤荒唐＿◥

八寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 120克
蛋黄 5个
蛋白 5个
糖 30克（蛋黄）

辅料

牛奶 80克
玉米油 80克
柠檬汁 0.5克
糖 50克（蛋白）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1
牛奶30克糖油用手动打蛋器打匀
2
筛入低筋粉
3
Z字拌匀、不要过度拌、以免生筋
4
加入蛋黄拌匀
5
拌匀的面糊光滑细腻。待用
6
蛋白加入50克糖（喜欢甜的可以加，我都是一次性加糖的）
7
打至干性发泡
8
取三分一蛋白加入蛋黄、以下到上的方向拌匀！就炒菜那样！
9
把拌匀好的面糊倒入蛋白里继续拌匀
10
拌好后很细腻光滑！
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倒入磨具轻轻磕几下，目的是磕出里面的空气！
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预热烤箱好上下火150。中层烤60分钟即可！烤好了！拿出来离地面十厘米的距离摔三下，然后倒扣冷却后，徒手脱磨！
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成品欣赏
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成品欣赏

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使用的厨具：电烤箱

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