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京酱肉丝
京酱肉丝的做法步骤
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1葱绿、姜各20g，切成小粒，放入150ml清水浸泡，时间为半个小时以上。 -
2切好的肉丝加入盐、胡椒粉、料酒、鲜酱油、玉米淀粉、适量水，搅拌均匀。
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3拌匀的肉丝待用。
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4准备好甜面酱60g，白糖15g待用。
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5将葱姜万碎捞出，留葱姜水待用。
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6炒锅置火上，倒少许油，将肉丝炒熟，盛出待用。
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7锅内倒入适量的油，油热后倒入甜面酱、糖稍炒，加入葱姜水，熬开。
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8倒入炒熟的肉丝翻拌均匀。
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9准备好摆放葱丝的盘子。
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10将肉丝均匀码在盘子上。
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11将豆腐皮切小片，开水中汆烫一下，放入凉开水中待用。
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12准备好一盘黄瓜丝。
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13将豆腐皮的水控掉，取一张，夹入黄瓜丝、葱丝、酱肉丝，美美地嚼起来吧！
小窍门
肉丝一定要按纹理切，切得稍长些。泡过水的葱姜粒不要丢弃，炒菜时还可以用。
