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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

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“减肥的女儿不吃主食，用豆腐皮卷京酱肉丝却是她抵挡不住的诱惑！瘦瘦的里脊肉裹上浓浓的面酱，配上葱丝、黄瓜丝，简简单单一卷，爽口美味。”

食材明细

主料

里脊肉 260克
甜面酱 60克
白糖 15克
葱姜粒 40克
盐 3克
黑胡椒粉 2克
玉米淀粉 3克
葱白 2段

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
葱绿、姜各20g，切成小粒，放入150ml清水浸泡，时间为半个小时以上。
2
切好的肉丝加入盐、胡椒粉、料酒、鲜酱油、玉米淀粉、适量水，搅拌均匀。
3
拌匀的肉丝待用。
4
准备好甜面酱60g，白糖15g待用。
5
将葱姜万碎捞出，留葱姜水待用。
6
炒锅置火上，倒少许油，将肉丝炒熟，盛出待用。
7
锅内倒入适量的油，油热后倒入甜面酱、糖稍炒，加入葱姜水，熬开。
8
倒入炒熟的肉丝翻拌均匀。
9
准备好摆放葱丝的盘子。
10
将肉丝均匀码在盘子上。
11
将豆腐皮切小片，开水中汆烫一下，放入凉开水中待用。
12
准备好一盘黄瓜丝。
13
将豆腐皮的水控掉，取一张，夹入黄瓜丝、葱丝、酱肉丝，美美地嚼起来吧！

小窍门

肉丝一定要按纹理切，切得稍长些。泡过水的葱姜粒不要丢弃，炒菜时还可以用。

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：炒锅

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