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抹茶蔓越莓双包面包

抹茶蔓越莓双包面包的做法

1张图片

食材明细

主料

面团适量
全蛋液 33g
水 160g
奶粉 12g
盐 2g
白砂糖 40g
面包粉 300g
酵母 4g
黄油 30g

辅料

抹茶粉 2g
蔓越莓 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

抹茶蔓越莓双包面包的做法步骤

1
面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中，盐和糖对角放，面粉上戳个洞放入酵母，启动面包机一个和面程序10分钟
2
加入黄油后再启动一个和面程序10分钟
3
取出面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉揉均
4
面团用油纸隔开，选择发酵程序时间设定40分钟，放进面包机进行基础发酵
5
基础发酵结束后面团发至两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩，取出面团
6
白色面团排气后擀成薄片，铺上蔓越莓卷起；绿色面团排气后擀薄片卷起
7
卷起的面团扭在一起
8
放入面包桶，选择发酵程序，设定时间1小时，启动面包机
9
发酵至8分满，选择烘烤程序，时间设定40分钟，启动面包机
10
烘烤结束后，取出晾凉切片

小窍门

抹茶粉用少量的水化开；蔓越莓泡软切碎；水量可根据面粉的吸水率适当增减

来自美食天下筠安的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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