一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。