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辣炒猪肝的做法

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书上说猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口。猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品。且适合月经期的女生吃呢,

食材明细

主料
辅料

辣炒猪肝的做法步骤

  • 辣炒猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝洗净切薄片备用
  • 辣炒猪肝的做法步骤:2
    2
    放入姜丝和细盐,料酒,淀粉拌匀
  • 辣炒猪肝的做法步骤:3
    3
    青椒,蒜切好
  • 辣炒猪肝的做法步骤:4
    4
    锅放油加热,放入蒜炒香,放入浆好的猪肝炒至猪肝变色盛出,不要炒太老,拌几下就好。
  • 辣炒猪肝的做法步骤:5
    5
    余下的油放盐炒青椒至七成熟
  • 辣炒猪肝的做法步骤:6
    6
    下人下猪肝拌入,放点老抽出锅
  • 辣炒猪肝的做法步骤:7
    7
    好,可以吃了

小窍门

猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要用水冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
来自 美食天下 雪中飘絮 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   荤菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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