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蒜蓉小龙虾的做法

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很喜欢吃小龙虾,麻辣蒜蓉都很赞,但都是在餐馆吃,价格贵还不卫生,这次买回家自己做,虽然很麻烦,但宝贝也可以吃。第一次尝试,味道居然能媲美餐馆。除了处理虾麻烦,炒制是非常简单的,每个人看了都能做出的美味。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉小龙虾的做法步骤

  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:1
    1
    鲜活小龙虾
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:2
    2
    百度如何处理虾,剪去眼睛下部一点,挑掉黑黑的虾胃,别把膏弄掉了。抽出尾部中间尾线虾肠带出。沿虾肠洞剪刀头方便入味。再用盐水浸泡十五分钟除菌和入味。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:3
    3
    姜蒜剁末
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:4
    4
    虾捞出沥干,调料准备好。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:5
    5
    多油
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:6
    6
    小火炒香三分之二姜蒜末,放糖。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:7
    7
    开大火倒虾轻轻翻动以防虾膏掉出。加生抽白酒搅拌均匀,加水掩盖虾面,大火烧开,中小火焖煮十五分钟
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:8
    8
    开盖加盐尝味。如果水还多,就大火盖盖继续焖煮
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:9
    9
    煮到锅里水不多了,倒入剩下三分之一蒜蓉,翻炒均匀,就可以起锅了(可以放香葱末等,我家没葱就免了,还是很美味:))
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:10
    10
    上桌开吃
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤:11
    11
    满满的膏,有木有,是不是灰常简单啊!

小窍门

主要是处理虾麻烦吧,炒制来说就那么十几分钟,没什么技巧的。剩下的汤汁泡面煮粉条炒饭味道不摆了。可以多留点汤汁,我炒得干,也剩了小半碗,明天早上捞面。
来自 美食天下 蔚蓝的美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   海鲜   老人   川菜   夜宵   夏季食谱   酒席  

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