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香焖草鱼块
香焖草鱼块的做法步骤
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1草鱼切块，加料酒和盐腌制之前十分钟。 -
2蒜切碎，姜和葱切细条，红辣椒去籽切小方块。
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3用筷子夹鱼在面粉中滚一下，使其均粘上面粉，放入热了油的平底锅中火煎至两面金黄，盛出备用。
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4锅里热油，放入蒜姜红辣椒和豆豉爆香，放入煎好的鱼块，小心翻炒几下，加水没过原料，盖上锅盖焖至汤汁剩三分之一时加入调好的水淀粉，烧至汤汁近干，调成小火，加入适量盐，小心翻炒均匀，关火盛盘，洒上葱条。完成！
小窍门
1.我挑的是草鱼的尾部，这地方的肉比较嫩滑好吃。2.焖至汤汁剩三分之一时可加入水淀粉勾芡，更入味。
