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火龙果玫瑰花土司

火龙果玫瑰花土司的做法

1张图片

食材明细

主料

红心火龙果汁 160g
全蛋液 40g
盐 2g
糖 50g
黄油 35g
面包粉 350g
酵母 4.5g

辅料

葡萄干 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

火龙果玫瑰花土司的做法步骤

1
1.材料按次序放入面包桶中，盐和糖分别放在两角，在面粉上戳个洞放入酵母，放好面包桶，选择标准面包，深色，900克，启动面包机
2
把葡萄干泡软后切碎
3
在面包机搅拌排气后，暂停面包机，取出面团，擀平
4
铺上葡萄干
5
面团卷起来
6
平均分成14份
7
面包桶取出搅拌刀，第一层放5个面团
8
第二层4个面团
9
第三层5个面团
10
放好面包桶，启动机器继续发酵，每暂停一次是延时10分钟。可根据面团的发酵情况自定暂停次数（我暂停了3次）直到8分满，开始烘烤。

小窍门

火龙果汁可根据面粉的吸水率适量的增减

来自美食天下筠安的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙儿童面包早餐吐司

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