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蚝油西兰花
蚝油西兰花的做法步骤
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1原料：西兰花，红尖椒，大蒜。 -
2西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！）**在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。
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3尖椒切小丁，蒜切成蒜末。
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4调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
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5淀粉+清水调成水淀粉备好。
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6锅中加清水，放少许盐。
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7加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。
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8水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。（焯水的时间要控制好，时间不宜长！）
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9控净水分，开始摆盘。（一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。
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10找一个大碗，西兰花根朝上菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
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11倒扣过来后的样子。
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12锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。
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13倒入调料汁慢慢烧开。
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14调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
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15熬至粘稠状态即可关火，浇在摆好的西兰花上。
小窍门
锅中倒油，炒香蒜末和尖椒，倒入调料汁慢慢熬着。
