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蒜蓉粉丝蒸丝瓜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤
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1将丝瓜洗净去皮。 -
2在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
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3将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
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4切好的丝瓜。
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5将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
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6将切好的丝瓜盘在粉丝上。
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7蒜切成蒜蓉。
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8小米椒剁碎备用。
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9锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
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10关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
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11将制作好的料汁淋在盘中。
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12锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
小窍门
如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
