客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
口蘑烧排骨的做法

  6张图片

食材明细

主料
辅料

口蘑烧排骨的做法步骤

  • 口蘑烧排骨的做法步骤:1
    1
    烧热锅,放少许油,下入冰糖炒糖色;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:2
    2
    当冰糖完全融化,层棕色后下入排骨翻炒;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:3
    3
    将排骨水分炒干,这时排骨也上色后下入大料一起煸炒;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:4
    4
    再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:5
    5
    水烧开后,转为小火,加盖煮上十五分钟;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:6
    6
    下入洗干净的口蘑,加盖再煮上十分钟;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:7
    7
    洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:8
    8
    刚变色后捞出排盘;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:9
    9
    揭开盖,加入盐和胡椒粉调味,大火收汁即可;
  • 口蘑烧排骨的做法步骤:10
    10
    装入盘中,撒些小葱末。

小窍门

1.排骨提前用水泡上一、二个小时,中间换次水,这样能去除排骨中的血沫,味道更鲜;
2.炒糖色用冰糖,这样炒出来的颜色更亮,注意炒糖的时间不宜过长,糖完全融化后变为棕色后就下入排骨;糖炒过了会发苦;
3.加水要加入开水,没过排骨为主;焯点小白菜为盘,颜色更好看,口感也更丰富。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   产妇   秋季食谱   宴客菜   补锌  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map