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三杯鸡

三杯鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡半只
姜 2片
蒜 2瓣
九层塔 适量

辅料

麻油 2汤匙
酱油 2汤匙
糖 1汤匙
米酒 2汤匙

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

三杯鸡的做法步骤

1
煮一锅水，加入少许料酒，放入鸡块汆烫断生。我一般用半只鸡切块，也可以鸡腿鸡翅切块，步骤图我用的是鸡翅。
2
捞出后沥干。
3
加入少许麻油，放入姜片炒至金黄。
4
放入蒜瓣炒出香味。
5
放入鸡翅翻炒，炒至表皮略有金黄。
6
加入糖，翻炒均匀上色。
7
加入米酒，酱油，和一半的麻油，翻炒均匀，小火加盖焖20分钟左右。
8
开盖大火收汁，提前5分钟左右加入九层塔和麻油，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。

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使用的厨具：不粘锅

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