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清炒茼蒿
清炒茼蒿的做法步骤
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1茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。 -
2锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
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3放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
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42分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
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5翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
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6简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！
小窍门
1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
