擂辣椒皮蛋

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“刘先生经常在外吃饭，而我为了省事，经常是饭一熟，菜就跟着出来了，因为我利用煮饭时顺道把菜给蒸了”

主料

辅料

1
把辣椒洗净装盘放入快煮熟饭的蒸格上，太早放入辣椒色泽会不好看
2
把皮蛋剥好，姜蒜切未待用
3
等饭熟了就找一个坚固一点的厚碗把辣椒放入碗中，加盐，味精用擂辣椒的头把辣椒擂碎，如果没有就用菜刀柄代替也行，在放入姜蒜和事先热好的油拌匀退可，放人入皮蛋，皮蛋也可事先切碎，加入麻油拌均即可
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忘记拍照了

烤辣椒的方式也是一样，只是那个会有黑色外壳，也爱朋友喜爱，一般炒菜我不放味精，但这个最好放点，可以减轻辣味，红辣椒也可以

来自美食天下雪中飘絮的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类：凉菜

菜谱