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奶白鱼汤的做法

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秋天,多喝汤解秋燥,豆腐鱼汤是我家首选。
只要掌握以下二点,零厨艺也可也炖出奶白色鱼汤来。
首先,鱼一定要擦干水份煎至两面金黄色。
第二,鱼煎后好,加入滚开的开水,再慢慢炖制,一锅奶白色的鱼汤就是这样炖出来滴。
怎么样,很容易吧,感兴趣的亲们一定要试试哦。

食材明细

主料
辅料

奶白鱼汤的做法步骤

  • 奶白鱼汤的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 奶白鱼汤的做法步骤:2
    2
    将鱼解杀,去除内脏,清洗干净,用盐,料酒,姜丝腌制20分钟,鱼腌好后,用吸油纸或干净纱布吸干水份
  • 奶白鱼汤的做法步骤:3
    3
    锅烧热至冒烟,下油,下擦干水份的鱼煎制
  • 奶白鱼汤的做法步骤:4
    4
    鱼煎至两面金黄色
  • 奶白鱼汤的做法步骤:5
    5
    加入滚开的开水,姜一块,中小火炖制20分钟
  • 奶白鱼汤的做法步骤:6
    6
    加入切成块的豆腐,料酒,白胡椒粉,盐,再炖10分钟盛出,撒上葱花即可

小窍门

1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎,这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟,再下油,下鱼煎,以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水,这样汤才容易变白
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   常见菜式   荤菜   汤羹   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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