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“每天吃4种以上彩虹式蔬食和各类种子和坚果有助于減少慢性病和癌症发生。研究发现，蔬果中具备可防癌、抗老功效的物质，也就是五颜六色的植物生化素，这些抗氧化成分可以防止血管内部细胞病变，减少各种慢性疾病和癌症。每天吃蔬果多于四份，就有降低患癌的效果。1991年，美国发起“天天五蔬果”运动，5年后，癌症发生率每年下降0.7%，死亡率也降低0.5%。
这个菜简单易做，一餐满足一天所需蔬果的营养素。””