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酥炸藕盒

酥炸藕盒的做法

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“这个藕还是我来北京的时候才吃过的，婆婆经常做这个菜，因为老公爱吃，慢慢的我也喜欢上了它。这个酥炸藕盒的做法和婆婆的炸糊上不一样，这个是我改良的，老公说很好吃，酥酥的外皮、脆脆的藕夹、香香的肉馅.......”

食材明细

主料

藕 1个
猪肉馅 适量

辅料

鸡蛋 1个（调糊）
面粉适量（调糊）
植物油 适量
泡打粉 少许（调糊）
水适量（调糊）
葱姜末 少许（拌馅）
盐适量（拌馅）
料酒少许（拌馅）
大蒜三瓣（料汁）
生抽适量（料汁）
米醋一汤匙（料汁）
香油 2滴滴（料汁）
鸡粉少许（料汁）

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

酥炸藕盒的做法步骤

1
肉馅里加入葱姜末、料酒、盐
2
顺时针拌匀备用
3
鸡蛋打散
4
加入面粉、水、调成糊，调到挑起后呈缓慢流动状，再加入少许泡打粉和几滴植物油搅匀备用。
5
藕去皮冲水
6
切片后泡水、洗净，捞出控水
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取一片藕，放上肉馅抹平
8
压上一片藕，一个藕盒坯子就成了
9
依次做好所有的藕盒
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油温在一个藕盒下去后马上浮起时即可开始炸制了，中小火炸，一面变黄翻过来再炸另一面
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两面金黄色，用勺子一敲“咔咔”响就可以出锅了，
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炸好的藕盒捞出控油，装盘上桌。这样吃就可以了，如果喜欢配碗汁的，下边的小贴士里有调法
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成品图！
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成品图！
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成品图！

小窍门

1调碗汁：三瓣蒜拍碎，剁成末放碗里，加入少半碗生抽、一汤匙米醋、两滴香油、少许鸡精，拌匀即可。
2前边的菜谱我写过茄盒的做法，喜欢吃茄盒的可以看一下

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

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