手机访问
浓缩的都是精华-菠萝果酱
菠萝果酱的做法步骤
-
1菠萝的外皮削掉。 -
2用小刀将菠萝皮上的小坑也去干净。
-
3将菠萝切成小块。
-
4白糖倒入切成小块的菠萝中。
-
5菠萝与白糖搅拌拌匀。
-
6用搅拌机打成果泥。
-
7搅打好的菠萝泥密封好放进冰箱冷藏室至少3小时以上，最好能24个小时。
-
8从冰箱取出的菠萝泥倒入不粘锅中于火上熬煮，大火沸腾后用中小火熬，期间要不停地搅动。
-
9将3/4个柠檬，挤出柠檬汁。
-
10菠萝泥熬制40分钟左右即变得汤汁较少稍显浓稠，此时加入挤好的柠檬汁，继续中小火熬煮。
-
11继续煮约10分钟左右后，晶莹剔透的果酱即熬好了。
小窍门
1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,约占1/3，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。
