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芹菜猪肉馅饼

Meggy跳舞的苹果

芹菜猪肉馅饼的做法

7张图片

“芹菜做馅儿也是很香的，与猪肉馅混合好，除了有芹菜所特有的香气外，还有很好的营养价值和口感。软软的面皮配上这清淡而香香的馅料，不论是早餐，还是午餐，亦或是晚餐，都是快手饭。”

食材明细

主料

猪肉馅 100克
芹菜两棵
面团一块

辅料

植物油 适量
盐少许
酱油少许
蚝油 20克
黑胡椒粉 1克
葱末适量

清淡口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

芹菜猪肉馅饼的做法步骤

1
芹菜洗净切成碎碎的丁，煨好的肉馅准备好
2
将芹菜和肉馅混合均匀
3
面团准备好
4
搓成细长条，切成均匀的小剂子，按扁
5
擀成边缘略薄中间略厚的圆片
6
取适量的馅儿放在中间
7
用包包子的手法捏褶、封口、按扁
8
平底锅中倒少许油，将馅饼带褶的一面贴着锅底放，用刷子在饼面轻刷一层植物油
9
待底面定型后，翻面
10
转小火，盖盖焖烙，中途可将饼翻身几次，待中间鼓气两面金黄时，出锅
11
金灿灿的馅饼做好啦
12
馅料很清香

小窍门

1. 待馅饼两边都定型后，就全部转小火来烙，中间可翻几次身，检查一下饼皮的成熟度和色泽，待饼中间鼓起来，串气成功，内部的馅熟了，便可出锅；
2. 用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起来也不腻。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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