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红烧大头海鱼

红烧大头海鱼的做法

3张图片

“这是一种海鱼，看着这鱼和鲬鱼很像，但也不敢确定。
因为只记得当初买的时候，老板管它叫大头鱼，所以也不知学名叫什么了。”

食材明细

主料

大头海鱼 一条
生姜几片
蒜子两瓣
红葱头 5瓣

辅料

盐一茶匙
油 2汤匙
酱油一汤匙
生粉一茶匙
香醋一汤匙

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧大头海鱼的做法步骤

1
把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
2
把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
3
准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。
4
热锅下油，把鱼放锅里煎。
5
两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
6
接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
7
煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。

小窍门

1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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