紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1备齐材料 -
2做冰皮:糯米粉、澄粉、色拉油、白糖、纯牛奶倒入容器 -
3搅拌均匀 -
4过筛 -
5上屉蒸熟 -
6蒸好后搅拌降温 -
7糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用 -
8蒸好的面粉用保鲜膜包起来揉匀,紫薯馅、熟糯米粉备用 -
9均匀分成小剂子 -
10戴一次性手套包馅 -
11滚圆,装入模具,喜欢配色,在模具的顶端先压入紫薯泥,再装入冰皮月饼,按压紧实后挤出模具 -
12做好的冰皮月饼,冷却2-3小时就可以吃了。 -
13阳光下还是蛮漂亮滴!
小窍门
熟糯米粉是用来润滑月饼模具的,我这个比例似乎非常合适,木有用到熟糯米粉。













