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果香糯米丸子

by 芷萍
果香糯米丸子的做法
“很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。



这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。



糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。



买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。



要说，这竹叶也是有来历的。这是去年去四川，和妹妹一起采摘的。”

食材明细

主料
辅料

果香糯米丸子的做法步骤

  • 果香糯米丸子的做法步骤：1
    1
    猪后腿肉。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：2
    2
    荸荠洗净去皮备用。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：3
    3
    甜玉米粒适量。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：4
    4
    小葱洗净备用。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：5
    5
    荸荠剁碎备用。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：6
    6
    葱切碎备用。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：7
    7
    糯米提前泡发备用。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：8
    8
    猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：9
    9
    将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：10
    10
    加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：11
    11
    取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：12
    12
    肉丸均匀粘上糯米后，备用。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：13
    13
    竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：14
    14
    将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：15
    15
    锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。
  • 果香糯米丸子的做法步骤：16
    16
    撒上葱花，端桌食用。
来自 美食天下 芷萍 的作品
所属分类： 糕点 小吃 家常菜 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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