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羊肉萝卜馅饺子

土豆丝卷饼

羊肉萝卜馅饺子的做法

3张图片

“很少用羊肉包饺子，这次先生提议做了一次，放了白萝卜调馅，很鲜，很好吃。北方天气已经渐渐寒冷，多吃点羊肉会很暖身体的。”

食材明细

主料

面粉 500g
白萝卜 500g
羊肉 400g

辅料

食用油 适量
小葱 2根
姜 1块
胡椒粉 1小勺
海鲜酱油 2汤勺
蚝油 1汤勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

羊肉萝卜馅饺子的做法步骤

1
500g面粉放入250g温水和1g的盐和成面团，饧着。饧的过程中再揉2遍，做到三揉三饧，使面团光滑。
2
白萝卜用工具擦成丝后放入一勺盐腌渍10分钟，在攥干剁碎。
3
羊肉剁成泥，放入剁碎的葱姜。
4
再加入蚝油，植物油，胡椒粉，酱油。
5
一个方向搅拌均匀。
6
放入剁碎的萝卜。
7
彻底拌匀成馅。
8
面饧好，做面剂子擀皮包成饺子。
9
都包好，煮熟即可。

小窍门

白萝卜要用盐先腌一下，攥出水份后剁碎。调馅的时候盐的量掌握好，萝卜有咸味了，不要过多加盐。

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使用的厨具：煮锅

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