南瓜糯米羹
南瓜糯米羹的做法步骤
-
1糯米粉、粘米粉准备好 -
270克糯米粉、50克粘米粉入盆中 -
3加入适量的清水,混合成湿润的米粉面团 -
4将面团揉成一个个小丸子,大小随意 -
5南瓜一块,去皮去籽 -
6切成小块 -
7与凉水同入煮锅中,大火煮开 -
8南瓜煮熟烂后,关火 -
9用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊 -
10打好的南瓜糊很浓稠,继续开火煮 -
11将事先揉好的糯米丸子倒入锅中,如果南瓜糊太浓稠,可适量加入一点开水,直到丸子煮熟 -
12煮好的南瓜糯米羹盛入碗中,根据口味浇上糖桂花
小窍门
1. 粘米粉就是大米粉,加入粘米粉,可以使丸子不那么粘牙,口感更弹一些;
2. 手持料理棒可以直接在锅中操作,但要先把火关掉再进行;没有料理棒,就用勺子将南瓜块压碎;
3. 小丸子不宜大,小巧一点好看、好熟;
4. 没有糖桂花,用白糖也可以。
2. 手持料理棒可以直接在锅中操作,但要先把火关掉再进行;没有料理棒,就用勺子将南瓜块压碎;
3. 小丸子不宜大,小巧一点好看、好熟;
4. 没有糖桂花,用白糖也可以。

