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板栗焖肉

板栗焖肉的做法

1张图片

“这是我奶奶在我小时候经常给我做的一道菜，我也最爱里面的板栗，二十几年沒有再吃过了，但是味道一直忘不了”

食材明细

主料

五花肉 1条

辅料

板栗 10个

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

板栗焖肉的做法步骤

1
先把板栗割口下锅煮，这样方便剥皮
2
剥的真心累，剥好备用
3
五花肉切块，因为我洗后泡冷水，已经没有血水了，所以我没有再用热水过了
4
下油锅煎至两面略带焦色，下冰糖炒。这里可以多放一些生姜祛除腥味
5
炒好后全部倒入沙锅，放板栗、加水、酱油、料酒，料酒可以多放一些，我还散了点胡椒粉
6
将沙锅放在火上，用小火慢慢煮至剩下一下一小部分汁就好，我这次汤稍干了一些，其实汤不用煮干，因为后面拌饭很好吃
7
关火后切一些大葱放入锅内，再放进大锅隔水炖二十分钟
8
炖好后就完成了，小火煮是为了入味，隔水再炖是为了肉和板栗更酥软。其实我觉的这道菜板栗比肉好吃

来自美食天下麦兜潘的作品

使用的厨具：炒锅

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