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鱼香魔芋丝
鱼香魔芋丝的做法步骤
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1准备材料。 -
2将魔芋切丝。
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3煮锅中加水焯烫魔芋丝。
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4将干木耳泡发切成丝备用。
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5冬笋、青辣椒分别切丝。
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6大葱、生姜、大蒜分别切末。
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7锅中加底油入泡椒末，小火煸炒出红油。
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8下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。
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9下焯好的魔芋丝翻炒。
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10将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克；水淀粉适量调成鱼香汁。
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11下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。
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12最后下尖椒丝，烹入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
小窍门
1一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。
2做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。
2做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。
