1一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。
2做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。