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家庭自制卤肉饭

家庭自制卤肉饭的做法

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食材明细

主料

五花肉 适量
香菇适量
洋葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

冰糖适量
生抽适量
酱油适量
料酒适量
五香粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

家庭自制卤肉饭的做法步骤

1
五花肉洗净后切小丁，香菇、洋葱、大蒜、生姜切成末备用，鸡蛋提前煮好备用
2
锅中放入油，油热后放入洋葱、大蒜、生姜末炒香
3
然后加入香菇末继续翻炒，大约翻炒一两分钟后，盛出备用
4
锅中再放入适量油，煸炒五花肉丁，炒至五花肉变白，逼出多余油脂
5
放入料酒、生抽、酱油、冰糖、五香粉，然后加入刚才炒好的香菇洋葱末，翻炒均匀后，倒入适量开水，开水要没过食材
6
水沸后小火炖，这时将提前煮熟的鸡蛋剥皮放进去一起炖，一到两个小时左右，慢慢炖，更入味
7
在炖肉的时候，煲一锅米饭，烫几颗青菜，肉好了，米饭也熟了
8
盛上一碗饭，舀一大勺带汤汁的卤肉，放上半颗卤蛋，点缀几颗青菜，这一碗饭，当真是色香味俱全了，吃的时候用勺子拌着，油花花的一碗，看着就欲罢不能
9
用的都是咱家的常见原料，也没有苛求细致的做法，简单、好吃就够了，这就是我们最家常的饭菜。

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使用的厨具：炒锅

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