1. 没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。
2. 如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。