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凉拌笋丝

凉拌笋丝的做法

1张图片

食材明细

主料

笋尖 1根
胡萝卜 半根
花椒适量
八角 1个
醋适量
鲜酱油 适量
植物油 适量
芝麻适量

辅料

盐适量

其他口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌笋丝的做法步骤

1
取笋尖，去皮，洗净、切丝
2
笋丝泡在冷水中，胡萝卜切丝
3
锅中放适量水，烧开后放入笋丝，水再次沸腾后，捞出笋丝放在冷水中浸泡
4
同样焯一下胡萝卜丝
5
焯好的胡萝卜丝和笋丝浸泡在冷水中一会
6
倒掉冷水，加入适量的醋和鲜酱油
7
放适量的盐
8
锅中放适量的植物油，放入花椒和八角，待花椒和八角糊掉后捞出弃之不用，等油稍稍冷却后倒入笋丝中，搅拌均匀
9
撒适量炒熟的芝麻，开动吧

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：煮锅

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