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糖醋里脊
糖醋里脊的做法步骤
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1猪里脊肉一块。 -
2切粗条，约正常筷子粗细。
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3加盐生抽十三香料酒抓均匀腌上。
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44、取一小碗，倒醋10克糖30克蕃茄酱30克，另加小量生抽。
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5大蒜切碎备用。
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6加一勺淀粉拌均匀。
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7腌好的肉上抓上干淀粉。
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8坐锅烧油，逐条下肉炸至断生。
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9全部炸好后复炸一次。
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10坐锅倒油，炒香蒜碎。
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11倒入之前调好的汁。
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12煮开后冲一勺热油拌均匀。
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13下肉条裹均匀，
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14出锅即可。放上熟的白芝麻，吃起来很香的。
小窍门
1、猪肉改刀成条时要均匀。
2、腌肉时，香料适量即可，不可过多吃出很浓的香料味道就不好了。
3、肉条拍干粉只是一种方法，可以挂糊操作。
4、炸肉要进行复炸。
5、糖醋汁成汁后冲一勺热油，不但口感好，看起来也比较油亮。
2、腌肉时，香料适量即可，不可过多吃出很浓的香料味道就不好了。
3、肉条拍干粉只是一种方法，可以挂糊操作。
4、炸肉要进行复炸。
5、糖醋汁成汁后冲一勺热油，不但口感好，看起来也比较油亮。
