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胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉的做法

1张图片

“今天唯一的肉菜，舀两勺团汤泡饭，一碗饭一会儿就没拉，”

食材明细

主料

牛肉 200g
白砂糖 1大勺
花椒几粒
酱一小块
盐适量

辅料

胡萝卜 250g
酱油一大勺+一小勺
八角一个小的
蒜两瓣
料酒两小勺

其他口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1
热锅下油，下白砂糖，炒至冒小泡，
2
迅速倒入泡水两小时的牛肉，（牛肉不要焯水，焯过水的肉容易柴，）翻炒上色，
3
炒香料，炒至出香味，与肉一起炒匀，
4
加冷水没过肉，加入料酒，大约煮半小时，（中途不要忘了撇浮沫），加入胡萝卜，炖煮至肉轻轻一戳就能戳破即可，若味道不够，可撒适量盐调味，够就不需要了，（加了料酒肉比较容易炖烂，我只炖煮了一个小时左后就好了，）

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：炒锅

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