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桃胶炒蛋白

爱烹饪D馋猫

桃胶炒蛋白的做法

1张图片

“换换口味，桃胶炒着吃很不错的。”

食材明细

主料

桃胶 250克
鸡蛋 2个

辅料

干贝 10克
葱段 2段
辣椒 1段
生粉 1勺
鸡粉 1勺
麻油 1勺
鸡汁 1勺
XO酱 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

桃胶炒蛋白的做法步骤

1
准备食材。桃胶常温浸泡2小时后放冰箱冰发24小时，再洗除杂质待用。干贝泡发4~5小时待用。
2
所有调料加水60克调成芡汁待用。
3
取锅煮开水把桃胶煮1~2分钟后捞岀。
4
蛋白在不粘锅中小火稍微煎定形再铲成菱形。
5
食材处理成这样，干贝压丝，辣椒切菱形，葱白切段，桃胶捞岀后无需漂凉，蛋白倒盘中。
6
取不粘锅先爆香干贝丝，我家没有不粘锅就拿个煎盘。
7
干贝丝爆香后就加入桃胶和蛋白中火炒1分钟，轻轻的炒。
8
1分钟后加入辣椒和葱段稍微炒散。
9
把芡汁倒入炒至收得差不多干就可以岀锅。
10
就这样子了，非常好吃😊。
11
😊😊

小窍门

在爆香干贝丝和炒的过程都是用中火。干贝，鸡粉，鸡汁和XO酱都会咸，咸淡刚刚好，所以的我没有下盐，，口味还是依照自己来调整。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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